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种曲系统
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种曲系统
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种曲系统

酱油种曲是酱油生产的种子,是由酱油生产所需的菌种(米曲霉、酱油曲霉、黑曲霉等)经纯种培养而得含有大量孢子的曲种。种曲的优劣直接影响到酱油的质量、发酵速度以及蛋白质和淀粉的水解程度等,所以研究提高种曲产量和质量对酱油产业具有重要的经济意义和实用价值。      

自动种曲培养机:

适用于米曲霉、酒曲霉、枯草杆菌、芽孢杆菌、黑曲霉等种曲。投入原料之后,直至菌种培育成功,物料均处在一个密闭的环境中,该环境具有灭菌、降温、接种、调温、调湿、补充足够氧气的功能,完全具备菌种的配置条件。整个菌种的培养过程,无杂菌干扰。培菌时期均为自动控制,避免了以往人为操作失误,对菌种培育产生不良影,故此培育的种曲 孢子数多、酶活率高、杂菌少,是生产高盐稀态酱油的最佳选择。


特点:

    1) 具有安全型快开门装置,使用方便

    2) 电器控制系统采用进口元件质量可靠

    3) 空气净化滤芯,无菌水滤芯等均采用进口材料,国内加工

    4) 喷雾保湿设备使用的喷嘴为国外进口部件,湿度能符合各种种曲生长要求,保证种曲质量。

 

技术参数:  

型  号

ZQJ-30

ZQJ-120

ZQJ-200

投料量(kg)

30

120

200

培养面积(㎡)

15

60

100

控制温度(℃)

20-45

20-45

20-45

湿度(%)

99

99

99

喷头数

1

2

2

占地面积(mm)

3000×2000

4000×3000

5000×3000


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